El pasado día 21 de octubre de 2022 se celebró en las instalaciones del Forte de Santiago da Barra, en el municipio de Viana do Castelo, el segundo de los eventos gastronómicos enmarcados en el proyecto Fronteira Esquecida.
Este evento, denominado “Gastronomia Lima-Limia”, se ha estructurado bajo un formato de seminario sobre gastronomía, patrimonio y turismo en torno al río Lima-Limia, contando con la presencia de diferentes representantes de los socios del proyecto.
Tras la bienvenida institucional a cargo de Luís Nobre, Presidente de la Câmara Municipal de Viana do Castelo, se hizo un repaso, por parte de la Deputación de Ourense, por los principales resultados obtenidos en el marco del proyecto.
Posteriormente, ha sido el turno de las intervenciones como las de Carlos Fernandes (Professor Coordernador do Instituto Politécnico de Viana do Castelo e Juíz da Confraria de Gastrónomos do Minho), o de Paula Abreu (Projeto Casa do Sorrio), quienes han recalcado la importancia de la calidad y la tradición, del abastecimiento local, de la innovación, la diferenciación y especialmente la de ofrecer experiencias más allá de la propia comida, en donde la historia, el relato y la capacitación del personal sean los aspectos esenciales para la valorización del territorio.
Luís Pedro Martins, Presidente do Turismo Porto e Norte de Portugal cerró el Seminario recalcando la necesidad de equilibrar innovación y tradición, apostando por la valorización de los recursos en base a la calidad y la promoción.
El evento tuvo su colofón con la celebración de un almuerzo ofrecido por parte de la Escuela de Hostelería y Turismo de Viana do Castelo, donde los asistentes han podido disfrutar de diferentes platos elaborados con productos característicos relacionados con el río Lima-Limia.
