La denominación completa de esta fiesta es la de “Exaltación de la Empanada de  Forquellas y de la Carne de Cachena de la Sierra del Quinxo”. Este homenaje de exaltación gastronómica pretende poner en valor una raza vacuna que se encontraba  en peligro de extinción: la Cachena.  Una vaca de gran rusticidad y muy adaptada a las singulares formaciones graníticas de la sierra, a casi 1200 metros de altitud.

La Forquella es un tipo de embutido realizado con carne de cerdo, ajo, cebolla, pimiento y calabaza dentro de un intestino delgado. Un producto típico local que se mantendría vivo gracias a los propios vecinos del municipio, que antes de la fiesta lo elaboraban de forma casera en tiempos de matanza.

La fiesta, que cambió de mayo para el primer fin de semana de junio, se celebra en un ambiente lúdico siempre amenizado por música tradicional y actividades para todas las edades. En 2019 se contaban 16 ediciones, antes de que la pandemia limitara las ediciones de 2020 y 2021.

El lugar de la fiesta es el pabellón polideportivo de A Terrachá, en la capitalidad del municipio de Entrimo, con capacidad para más de 800 personas. El evento se completa con los productos tradicionales y muestra de artesanía.