O nome completo desta festa é “Exaltação da Empanada de Forquellas e da Carne de Cachena da Serra do Quinxo”. Esta homenagem à exaltação gastronómica pretende dar destaque a uma raça de vaca que se encontrava em perigo de extinção: a Cachena. Vaca de grande rusticidade e muito adaptada às singulares formações graníticas da referida serra, pastando a quase 1200 metros de altitude.

Uma forquella é um tipo de salsicha feito com carne de porco, alho, cebola, pimenta e abóbora dentro de um intestino delgado. Um produto típico local que se manteria vivo graças aos moradores de Entrimo, e que antes desta festa já o celebravam nas suas casa em tempos de matança.

A festa, que mudou de maio para o primeiro fim de semana de junho, é realizada em um ambiente lúdico sempre animado por música tradicional e atividades para todas as idades. Em 2019 era vez da 16 edição, antes da pandemia limitar as edições de 2020 e 2021.

O local da festa é o pavilhão desportivo de A Terrachá, na capital do concelho de Entrimo, e com capacidade para mais de 800 pessoas. O evento é completado com produtos tradicionais e mostra de artesanato.